Pour s'y retrouver un peu...

vendredi 14 septembre 2012

Où quand on hésite entre gâteau moelleux et crumble...

Il y a des jours comme ça où l'on hésite : salade ou soupe, pizza ou tarte etc... Des jours où l'on va chez des amis et où l'on hésite encore à H-2 entre amener du salé ou du sucré !
1) Ce sera du sucré, choix totalement arbitraire, même pas dû à un quelconque lancé de pièce à pile ou face.
2) On hésite encore, gâteau moelleux ou crumble crousti-fondant... ? That is the question ! 
3) Et là on se dit qu'on peut faire les 2 : un gâteau moelleux-crousti-fondant...

Tout un programme.

Pour ça il faut, une base moelleuse pas "métouff", une garniture fondante et un petite pâte qui croustille sur le dessus pour-manger-les-miettes-qui-tombent-du-bout-des-doigts.
En gros, ça doit ressembler à un buckle, ou un gâteau avec un streussel sur le dessus.

On résume : le gâteau qui doit être fait en moins d'1h30 (parce qu'on a mis du temps à se décider), préparation, cuisson et empaquetage compris : gâteau au yaourt, fruits de saison et petit crumble sur le dessus !



recette #24

· 150 à 180 g de yaourt (soja, vache, brebis etc.)
· 2/3 d'un pot (de yaourt) de sucre blond de canne =
· 2 pots de farine T65 =
· 2 oeufs
· 1/2 pot d'huile de tournesol ou d'olive = 
· 2 c.c. de poudre à lever

· quetsches et reine-claudes coupées en 8

· flocons d'avoine
· farine
· sucre blond et sucre complet de canne
· un reste d'amandes effilées ou en poudre (facultatif)
· cannelle
· beurre ou purée d'amandes ou de noisettes

~

· Préchauffer le four th. 6-7.

· Mélanger tout les ingrédients du §1 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

· Ajouter les fruits au mélange. En réserver quelques-uns pour les dessus.

· Verser la pâte dans un moule à cake de 28-30cm de long, beurré et fariné. Cuire pendant 20 minutes, puis disposer les fruits restants sur le dessus et recouvrir du crumble (réalisé en mélangeant tout les ingrédient du §3 afin d'obtenir un sable grossier). Cuire encore pendant 30 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir "sèche".

1 commentaire:

  1. Une tuerie indeed !
    Nous l'avons abondamment saupoudré de sucre glace, car les prunes sauvages de Tatan Jacqueline étaient un peu acide, et accompagné d'une boule de glace à la vanille. Un "oui" massif !
    Bruno, Patrick, Nathalie, Geneviève et Arthur

    RépondreSupprimer

Articles les plus consultés